En el Centro de Convenciones de Cafayate se realizó la presentación del estudio “Innovadores en la Vitivinicultura del Noroeste Argentino”, un trabajo impulsado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) con el apoyo del Gobierno de la Provincia, que analiza la transformación del sector vitivinícola del NOA durante las últimas décadas.
De la apertura participaron el ministro de Economía y Servicios Públicos, Roberto Dib Ashur; la autora del trabajo y decana de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNSa, Teodelina Zuviría; y los autores Julio Elias y Paolo De Salvo. También participaron funcionarios del Ministerio de la Producción, autoridades provinciales y locales, empresarios del sector, bodegas, representantes del desarrollo productivo y turístico, además de instituciones vinculadas a la vitivinicultura y la academia.
Asimismo, estuvo presente la representante del BID en Argentina, Viviana Alva-Hart, y representantes de la Embajada de Francia, en reconocimiento al vínculo histórico entre ese país y el desarrollo de la vitivinicultura argentina.
Durante la apertura, el ministro Roberto Dib Ashur destacó el trabajo conjunto entre organismos internacionales, universidades y el Gobierno provincial para potenciar el desarrollo productivo de Salta.
“Agradezco el apoyo del BID, la Universidad Nacional y autoridades presentes en este trabajo conjunto para potenciar la producción en Salta, especialmente en sectores con mayor potencial de crecimiento como minería, energía, agroindustria, turismo y economía del conocimiento. Destaco el impacto del turismo y el vino de altura, así como la inversión de 50 millones de dólares del BID para agregar valor y conocimiento a nuestras industrias. Celebramos la presentación de este informe sobre el vino de altura, una herramienta clave para mostrar nuestro producto al mundo y seguir avanzando”, expresó.
Por su parte, la representante del BID en Argentina, Viviana Alva-Hart, agradeció la presencia de autoridades, productores y representantes institucionales en la presentación del estudio y destacó la importancia de la innovación y la identidad territorial para el crecimiento del sector.
“Agradezco la presencia y apoyo de autoridades, productores y la Embajada de Francia en la presentación del estudio sobre innovación vitivinícola en el NOA. Destaco la importancia del territorio, la innovación empresarial y la identidad local en la transformación del sector hacia la calidad internacional, así como el rol clave del capital humano y la infraestructura. Espero que el estudio inspire a seguir colaborando para potenciar el desarrollo vitivinícola regional”, señaló.
El estudio expone cómo la industria vitivinícola del NOA pasó, en las últimas cinco décadas, de una producción orientada principalmente a vinos de mesa a posicionarse internacionalmente por la calidad de sus vinos de altura y por una identidad territorial distintiva.
El trabajo destaca el rol de empresarios y enólogos visionarios como Arnaldo Etchart y Michel Rolland, quienes impulsaron innovaciones técnicas y productivas que transformaron el perfil de los vinos de la región. Entre ellas se mencionan la implementación del raleo en verde, la incorporación de cosechas tardías, el uso de barricas y la diversificación de varietales.
